鲜奶酸奶食品加工：巴氏杀菌机高效杀菌

牛奶做为最纯天然最古老饮品之一，被称作白色血液，而血夜对身体的必要性显而易见，并且牛奶是人体钙的绝佳由来，其钙磷比例十分适度，有益于身体针对钙吸收

大家都知道，鲜牛奶的保存期比较短，那样牛奶为何如此非常容易腐坏呢？由于牛奶算得上是微生物的培养皿，依据试验，在常温状态，将刚挤中的奶不做解决，12个小时之后，每毫升的牛奶中微生物菌种含量可达到11.4万只，到24钟头则增至130万只

不难看出牛奶的消毒杀菌和冷藏技术的价值，今日带大家从牛奶的生产工艺流程来探索目前市面上的外包装牛奶是如何消毒冷藏的，及其消毒杀菌冷藏的有关机械设备

在从前，牛奶必须依赖人力手挤的方式得到，而现代化的农场全是应用自动化设备，机械设备仿真模拟奶牛吃奶动作来获取，这可以使挤奶水工作更有效率

我们起先一个鲜牛乳的储存，被挤出来奶首先送至4℃的冻库内进行冷藏，等候牛奶被运往工厂中，毕竟在这一温度中贮存牛奶能够减缓牛奶的霉变，并且也能够避免牛奶里的植脂奶油和牛奶分离出来，一般从牛奶被挤压到工厂生产加工，这一过程不能超过二天

在工厂生产加工的过程当中，制冷完的奶需经过过虑、净化处理、制冷、匀质、杀菌及其外包装等工序，在其中，牛奶的杀菌就是一个极关键的流程

之前，一些人应用土办法，既用大火烧开牛奶，在奶的表层会很快产生一层奶脂膜，再从凝膜逐渐计算日期，煮一刻钟就可以达到非常好的杀菌实际效果

想必大家都从牛奶的出售媒体上听说过巴氏消毒法，而对于这种消毒方式研发出的设备被称作巴氏杀菌机，应用巴氏杀菌机器来给牛奶杀菌已经成了比较常见的消毒方法

【巴氏消毒法与高温杀菌对比】

所说高温杀菌实际上也被称为无菌消毒，其实就是根据120度左右高温来消灭全部病菌，不区分病菌的有效无利

而巴氏消毒仅仅杀掉牛奶中九成的有害细菌，保存下这其中的大部分肠道益生菌，例如目前市面上的许多酸牛奶，这都要经过了巴氏消毒法后保留了适度的温度，让奶里的肠道益生菌存在一个兼容的环境中持续发醇，这就是好多人想要饮用酸奶的主要原因

【巴氏杀菌机的适用范围】

一般用于鲜奶、食品、啤洒、纯粮酒等液体消毒杀菌

【巴氏杀菌机性能】

加温温度控制，能不能准确地操纵温度是设备品质好坏要求的评价指标，都是巴氏消毒嘴很明显的代表性作用

拌匀，能够防止出现粘锅糊底的情况，并且通过拌匀后奶可以贮存久一点，不容易产生沉积

快速降温，这其实是一个外延性作用，迅速致冷的功效简言之或是操纵温度能不能准的难题，有了这样的致冷的功效就可很有可能省时省力，能够防止牛奶在高温下条件下的霉变，便于储存

巴氏消毒沙浴循环系统加温杀菌

总的来说，巴氏杀菌机的优势有：使用方便，多功能性强，外观设计美观大方，随时随地管控，保护便捷等，但是一定要注意一点，那便是组装难题，巴氏杀菌机的输出功率非常大，有时候必须三相电，也有水冷散热设备，因此组装时一定要找专业电焊工帮助